食品冷藏原因分析及冷庫造價 冷庫（設(shè)計(jì)）

 食品冷藏原因分析及冷庫造價
1.食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點(diǎn)的低溫環(huán)境條件下，對食品進(jìn)行貯藏。冷藏是通過食品冷藏原因分析
1.食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點(diǎn)的低溫環(huán)境條件下，對食品進(jìn)行貯藏。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品fu敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好、價格較低、保鮮時間校長、普遍采用的食品貯藏方法。
3.動物性食品，如禽、畜、魚等在貯藏時很容易被細(xì)菌污染，細(xì)菌并很快繁殖，從而造成食品的fu敗。但是微生物的繁殖和酶活性的發(fā)揮，都需要適當(dāng)?shù)臏囟群退謼l件；環(huán)境不適宜，微生物就會停止繁殖甚至死亡，酶也會喪失催化能力，甚至被破壞。把動物性食品放在低溫條件下就可抑制微生物的繁殖和酶對食品的作用，可以貯藏較長時間而不會fu敗變質(zhì)。食品冷藏原因分析及冷庫造價
食品冷庫的參考價格
一般恒溫冷庫：35~60立方米造價2.8~3.8萬元，75~100立方米造價4.2~5.3萬元，100~200立方米造價5.3~6.5萬元，200~300立方米造價6.8~7.8萬元，400~500立方米造價10~13.8萬元，600~800立方米造價15.8~20.8萬元，
注：（以上價格僅供參考）以雪藝制冷實(shí)際報價為準(zhǔn)。
一般保鮮冷庫：25~35立方米造價2.5~4萬元，45~65立方米造價3.8~5.5萬元，85~110立方米造價5~7.5萬元，240~550立方米造價12.8~14.5萬元，1000立方米造價15~20萬元。
注：（以上價格僅供參考）以雪藝制冷實(shí)際報價為準(zhǔn)。
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