NP-21匈牙利烤面包圈機布拉格歐式煙囪卷機包烤箱

匈牙利烤面包圈機布拉格歐式煙囪卷機包烤箱

煙囪卷是流傳自17世紀東歐匈牙利的經(jīng)典美食。英文叫Chimney Cake，它看起來像面包卷，把螺旋形的面團卷在烤架上烘烤，烤好時好像煙囪一樣冒煙，形狀也像煙囪，因此稱作煙囪卷，但它有別于一般的面包，外層香酥，內(nèi)層松軟。

在烤爐上用木架串著依螺旋狀卷成的面團，慢火烘焙，邊轉(zhuǎn)邊烤，顏色逐漸加深，焦糖香味更顯深度。當外殼呈現(xiàn)金黃微焦，沾上餡料，內(nèi)層面包裹上店家特制的醬料，一口咬下，香脆糖衣的外殼，層次分明的內(nèi)層面包，柔軟中帶有Q勁，面包絲與內(nèi)醬外餡交織成一首圓舞曲，每一口都有不同的滋味，大小約同于成人手掌，伸手拉起如蛇舞一般，別有一種趣味！

煙囪卷在意大利、韓國、馬來西亞等許多國家也很流行。

匈牙利烤面包圈機布拉格歐式煙囪卷機包烤箱

在匈牙利,煙囪面包就像是中國的燒餅、美國的漢堡一樣常見,深受匈牙利國民和游客的喜愛。

匈牙利煙囪面包早先只在復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)等匈牙利傳統(tǒng)節(jié)慶日銷售,或是被用來宴請親朋賓客。而現(xiàn)在,煙囪面包已漸漸成為了匈牙利的傳統(tǒng)點心。

匈牙利煙囪面包顧名思義就是外形特別像煙囪的面包,尤其是剛剛出爐的匈牙利煙囪面包,熱呼呼地捧在手里,那冒著香氣的煙囪面包還真像是屋頂?shù)臒焽枘?烤熟后的匈牙利煙囪面包,外層是帶有焦糖的脆甜表皮,內(nèi)層則有著濕軟面包的口感,整個面包吃起來軟硬適中、有嚼勁。而且匈牙利煙囪面包口味很多,有香草、肉桂、核桃、椰子等多種香甜口味,可任顧客選擇。外形看似簡單的匈牙利煙囪面包,制作工藝卻要花費許多時間和心思。用來制作煙囪面包的小麥粉產(chǎn)自匈牙利本地,經(jīng)過16小時的低溫發(fā)酵,再將面團揉搓后搟成面餅。每張面餅的厚度都要控制在8mm~10mm,這樣才能烤制出口感軟硬適中的煙囪面包。用特制的切面工具將面餅切成寬度*的條狀,并將一條面餅纏在特制的用來烤制面包空心圓筒上,將面餅使勁在案板上滾著壓幾圈,煙囪面包初步成型并壓制均勻后,就可以在上面刷油、沾糖,將其送進烤箱了。當然,烤制煙囪面包的烤箱也是特制的。

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